Siamo a Porto San Giorgio (FM), nelle Marche. Crystall nasce per unire tecnica, ricerca e gusto in grandi e piccoli lievitati ed anche nella pasticceria moderna. Ogni prodotto nasce in piccoli lotti, con tempi rispettati e ingredienti selezionati.

Crediamo nelle lievitazioni lente, nel lievito madre vivo e in una selezione rigorosa delle materie prime. La nostra è una pasticceria “pulita”: pochi ingredienti, lavorazioni chiare, tanta precisione. La formazione del team è continua, perché la qualità non è un risultato ma un metodo.

Dopo pochi mesi, il nostro lavoro è stato riconosciuto dalla Guida Pasticceri & Pasticcerie del Gambero Rosso, che ci ha premiati con 2 torte su 3 e 80/100.

Quel risultato non è stato un traguardo, ma un punto di partenza. Abbiamo continuato a perfezionare impasti, fermentazioni e bilanciamenti, scegliendo ingredienti puliti e rispettando i tempi della lievitazione naturale. Oggi siamo ancora in guida, con un punteggio maggiore; un avanzamento che per noi significa coerenza nel tempo e capacità di alzare l’asticella, giorno dopo giorno.